Es imposible entender que son los antioxidantes, sin saber un poco de los Radicales libres
1. Radicales Libres:
¿ Dé donde vienen?
Como subproducto de la digestión de los alimentos en energía
Exposición a cigarillo
Polución ambiental
Exposición solar
Ejercicio
¿ Qué hacen?
Alteran las membranas de nuestras células (afectando entrada y salida de otras moléculas)
Hacen que el LDL (colesterol malo) sea más propenso a adherirse a nuestras arterias
Posibilidad de cambiar la información del ADN
¿ Qué causan?
Estado de estrés oxidativo (imbalance entre radicales libres y antioxidantes)
Enfermedades crónicas ( hacen parte de la compleja etiología del Cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras)
¿ Quiénes nos protegen?
2. LOS ANTIOXIDANTES: la mayoría ocurren naturalmente, y su presencia previene la oxidación y protege a los alimentos del medio ambiente.*
Los más conocidos:
Vitamina C
Vitamina E
Beta-carotenos
Manganeso
Selenio
Otros:
Coenzima Q10
Flavonoides
Polifenoles
Fitoestrógenos
Glutatión
*Para los más curiosos:
Los antioxidantes tienen un nombre algo inapropiado: lo que hacen es algunas veces tomar o dar electrones según la necesidad y por lo cual, algunos son Pro-oxidantes.
¿ Qué debemos saber?
Los estudios demuestran que los antioxidantes como ADITIVOS en los alimentos, NO disminuyen el riesgo de cáncer ni protegen de enfermedades cardiovasculares.
El comercio y ciertas marcas han ampliado y distorsionado los datos: si bien es cierto que el Paquete de antioxidantes, minerales, fibra y otras sustancias que se encuentran naturalmente en frutas y verduras y granos integrales, ayudan a prevenir una variedad de enfermedades crónicas, es poco probable que dosis altas de suplementos antioxidantes por sí solos puedan lograr el mismo efecto”.
Consumir antioxidantes en alimentos de manera natural es seguro y trae beneficios para la salud.
Referencias: -NIH, National Center for Complementary and Integrative Health https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth -Harvard School of Public Health https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/
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